Étape 1
Réalisez une crème pâtissière.: Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Faites infuser la vanille dans le lait. Blanchissez les jaunes avec la moitié du sucre, ajoutez la maïzena. Tiédissez le lait avec le reste du sucre. Versez le dans le premier mélange tout en remuant à l’aide du fouet. Reversez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée. Vous pouvez ajouter une pointe de couteau de colorant jaune. Bien mélanger. Faites refroidir la crème sur la toile de cuisson, filmée au contact. Vous pouvez réaliser la crème pâtissière avec le i cook’in.

Étape 2:
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule sur une plaque en aluminium perforée. Faites fondre le beurre. Réservez. Battez les œufs avec le sucre pour qu’ils doublent de volume. Ajoutez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude tamisés en pluie fine et mélangez délicatement à la spatule. Versez la poudre d’amande puis ajoutez le beurre fondu froid. Répartissez la pâte dans le moule à tarte couronne et faites cuire 17 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Étape 3
Mettez la crème pâtissière dans la poche à douille munie de la douille unie. Faites des tortillons de crème pâtissières sur la tarte pour faire comme de la paille. Décorez avec des fruits coupés et répartissez les sujets de Pâques en chocolat. Mettez quelques feuilles de menthe pour terminer la décoration.