i-Cook'in
Cougnous salés façon garlic bread Recette créée le vendredi 11 octobre 2019 à 07h15

PRÊT EN

1 h 15
Accessible
8 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

45 min

Pour la pâte

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

150 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de lait entier

25 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

25 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

5 brin(s)  persil plat frais

5 brin(s) persil plat frais

2 gousse(s)  ail rose de lautrec

2 gousse(s) ail rose de lautrec

450 gramme(s) de farine de gruau

450 gramme(s) de farine de gruau

50 gramme(s) de beurre froid coupé en cubes

50 gramme(s) de beurre froid coupé en cubes

4 étapes
1
Dans le bol, verser la levure et le lait entier.
Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter l'huile d'olive, les oeufs, le persil plat* frais ciselé et les gousses d'ail rose de Lautrec* hachées.
Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
3
Ajouter la farine et le beurre froid coupé en cubes.
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon.
Laisser pousser 15 minutes dans le bol.

Pour la garniture à l'ail rose de Lautrec (mini hachoir Tornado)

Ingredients
5 gousse(s)  ail rose de lautrec

5 gousse(s) ail rose de lautrec

8 brin(s)  persil plat frais

8 brin(s) persil plat frais

6 c.à.s de huile d'olive extra vierge

6 c.à.s de huile d'olive extra vierge

50 gramme(s)  comté ou cheddar râpé

50 gramme(s) comté ou cheddar râpé

1 étape
1
Dans le bol du Tornado, mettre les gousses d'ail rose, les sommités du persil plat frais, l'huile d'olive et le fromage râpé (comté ou cheddar).
Hacher le tout en tirant une dizaine de fois sur la ficelle.
Réserver.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
 la garniture à l'ail réservée

la garniture à l'ail réservée

3 étapes
1
Placer le moule sur la plaque alu perforée.
Retourner le bol sur le Roul'pat et le vider de la pâte (huilez vos mains, la pâte ne collera pas).
Dégazer et façonner 8 pâtons égaux.
Aplatir en carré et poser 1 cuillère à soupe de garniture réservée.
Reformer le pâton.
Réaliser les 3 boules avec les 2 mains en faisant des mouvements d'avant en arrière sans couper la pâte.
Placer dans le moule .
Badigeonner de garniture restante.
Couvrir pour la 2ème pousse de 20 minutes au moins (ou dans mon 2ème four froid pour ma part).
2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, enfourner 15 à 20 minutes (selon four)(1/2 four bas twinconvection Samsung).
3
A NOTER:
*Le persil plat est plus goûteux que le persil frisé plutôt réservé à la décoration pour ma part.
*L'ail rose de Lautrec a un goût légèrement sucré et subtil.
*Pour le détail en images, retrouvez la recette sur mon blog "à la baguette".
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Mini-Cougnous FLEXIPAN® ORIGINE
    Voir sur la boutique
  • Presse ail

    Produit indisponible

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Ciseaux à fines herbes
    Voir sur la boutique
  • Pinceau silicone
    Voir sur la boutique
  • Mini hachoir manuel Tornado
    Voir sur la boutique
  • Toile ROUL'PAT® graduée
    Voir sur la boutique
  • Racloir
    Voir sur la boutique
  • https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maisonhttps://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire