Brioche moelleuse à l'huile d'olive de C. Michalak

i-Cook'in
Brioche moelleuse à l'huile d'olive de C. MichalakRecette créée le samedi 16 septembre 2017 à 06h00
2 h 15Accessible8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 15
Accessible
8 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

4 min 35 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Ajouter à mes favoris
121
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
    Voir sur la boutique
  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Pour la pâte

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    260 gramme(s)  lait entier

    260 gramme(s) lait entier

    380 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

    380 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

    10 gramme(s) de sucre vanillé maison

    10 gramme(s) de sucre vanillé maison

    60 gramme(s) de sucre en poudre fin

    60 gramme(s) de sucre en poudre fin

    70 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

    70 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

    5 étapes
    1
    Dans le bol, verser la levure et le lait entier.
    Tiédir l'ensemble 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
    20 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine Gruau d'Or et les sucres.
    Mélanger 15 secondes - vitesse 3.
    15 s      
    3      
    3
    Ajouter l'huile d'olive (bonne qualité).
    Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Pétrir à nouveau 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Placer le verre doseur sur le bol et couvrir d'un torchon.
    Laisser pousser 30 minutes au moins.

    Pour le façonnage et la cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 jaune d'oeuf ou du lait

    1 jaune d'oeuf ou du lait

     du sucre casson

    du sucre casson

    2 étapes
    1
    Sortir la pâte du bol, la pâte est assez collante, donc ne pas hésiter à se huiler les mains, surtout pas de farine (votre pâte s’assécherait et ne serait plus aussi moelleuse après cuisson).
    Dégazer le pâton et partager en 3 parts égales (env. 280 g).
    Partager à nouveau chaque pâton en 3 puis tresser, ou en 5 boules posées en file ou former un ovale entier (ballon rugby).
    Façonner placer dans le moule.
    Badigeonner au jaune d'oeuf ou au lait (si intolérance à l'oeuf).
    2
    Préchauffer le four à 180°C.
    Couvrir les brioches et laisser pousser 30 minutes au moins.
    Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf ou de lait.
    Saupoudrer de sucre casson.
    Enfourner (four Samsung : 1/2 four bas + CT + sole) 20 minutes selon four à 180°C.
    Laisser refroidir 5 minutes, démouler et placer sous torchon pour refroidir.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    4 commentaires
    hobyscrap
    hobyscrap

    Délicieux

    La tester c'est l'adopter.
    Super contente du résultat moeleuse et très bonne.
    Je referai .
    Je l'ai classé dans mes favoris.
    Merci pour le partage.

    dominiqueh
    Dominique Heusdens
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Extra! Merci pour cette recette.

    elodieb_a768
    Elodie Bilquez
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    J'adore elle est tellement moelleuse merci

    loloanne
    loloanne

    Excellent. J'ai rajouté quelques pépites de chocolat et la seconde levée a été réalisée au frigo toute la nuit pour une cuisson ce matin. Nous nous sommes régalés. Merci pour cette recette.

    À la une en ce moment