Nouveau !Cornes de gazelle Recette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 10h50
1 h 16Simple8 pers.Eco.

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1 h 16
Simple
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CUISSON

16 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Support cul-de-poule
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  • Pinceau silicone
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  • Eau de fleur d'oranger 100 ml
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 6 cm
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Cannelle en poudre 60 g
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Sucre glace anti-humidité 200 g
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  • Fouet 13 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation de la pâte

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    10 gramme(s) de sucre

    10 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de lait

    75 gramme(s) de lait

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    2 étapes
    1
    Dans la cuve d’un batteur, versez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
    2
    Sablez à la main, puis ajoutez le lait et l’œuf. Mélangez pendant 5 minutes à vitesse lente.
    Formez une boule et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

    Préparation de la garniture à l’amande

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de poudre d'amandes

    150 gramme(s) de poudre d'amandes

    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    1 c.à.c de cannelle en poudre

    1 c.à.c de cannelle en poudre

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 étapes
    1
    Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la cannelle.
    2
    Ajoutez les blancs d’œufs dégourdis et mélangez à la spatule.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    3 c.à.s de fleur d'oranger

    3 c.à.s de fleur d'oranger

    4 c.à.s de sucre glace

    4 c.à.s de sucre glace

    4 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos toiles de cuisson sur une plaque perforée.

    Sur le tapis de pâtisserie gradué, étalez finement la pâte au rouleau et détaillez-la en 40 disques avec un découpoir cannelé de 6 cm.
    2
    Étirez chaque rond en un ovale et à l’aide d’un pinceau, faites un trait de jaune d’œuf sur la bord de chaque rond.
    3
    Garnissez-les de garniture à l’amande au centre et refermez chaque pièce à la main en soudant les deux côtés. Courbez-les pour faire des cornes et posez-les sur les toiles. Faites cuire pendant 8 minutes à 180°C (th. 6).
    4
    Badigeonnez les cornes de gazelle de fleur d’oranger à l’aide d’un pinceau en sortie de four. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Cannelle en poudre 60 g
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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