Nettoyez les coquilles saint Jacques , épongez les .
Hachez l'échalote et faites la revenir dans le beurre. puis ajoutez les coquilles . faites les cuire rapidement ,2mn de chaque coté. Flambez avec le cognac . ajoutez le Kari Gosse puis la crème fraiche et laissez mijoter 2 mn .
mettez 3 coquilles par coupelle.
servez de suite : vous pouvez déguster