desserts

Christine Ferreira

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 24 février 2016 à 09h24

PRÊT EN

15 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

5 min

350

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) blancs d'oeufs

100 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de blancs d'oeufs (à température ambiante)

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

4 étapes

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans les bol et programmer 25 secondes, vitesse 6.
Vider dans un cul-de-poule en le passant au tamis.

Laver le bol et mettre le fouet.
Mettre les 40 g de blancs d’œufs et une cuillère à soupe de sucre.
Programmer 5 minutes, 50°, vitesse 5.
Ajouter le restant de sucre en poudre.

Accessoire(s) :

5 min

50 °C

Programmer ensuite 2 minutes, vitesse 4 pour refroidir un peu la meringue.

2 min

Dans un cul-de-poule, mélanger les 40 g de blancs d’œufs avec le colorant alimentaire et la poudre d'amandes tamisés et mélanger avec la spatule.
Incorporer la meringue délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène, elle doit faire un ruban quant on la soulève.
Remplir la poche à douille et former des petits tas sur la toile SILPAT préalablement posée sur une plaque perforée.
Tapoter la plaque perforée pour faire partir les bulles.
Laisser reposer 20 minutes.
Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 14 ou 15 minutes selon votre four.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: coque macaron
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de sucre glace; 100 gramme(s) de poudre d'amandes; 40 gramme(s) blancs d'oeufs; 100 gramme(s) de sucre en poudre; 40 gramme(s) de blancs d'oeufs (à température ambiante); 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

Toile de cuisson Macarons
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3 commentaires

emilieh_a0ad

mercredi 14 avril 2021 à 17h48

Décevant

Depuis des année je réalise des macarons à la main, j'ai voulu essayer avec ma machine. Malgré les commentaires votre recette est une catastrophe ! D'une la meringue est beaucoup trop compacte, 40g de blanc d'oeufs sérieusement ? Obliger de ressortir de la recette et mixer en manuel... Tout mes macarons un vrai échec. Je pense sincèrement que vous devriez revoir votre recette car je ce n'est pas une pate lisse mais limite un crumble tellement c compact

sophiecg

samedi 19 décembre 2020 à 16h17

Délicieux

Recette simple et rapide. De toutes les recettes macarons que j'ai essayé c'est celle qui est pour moi la plus satisfaisante ! inratable ! Je garni d'une recette de ganache au chocolat Dulcey de chez Valrhona , le succès est assuré !! Merci