coque macaron

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Christine Ferreira
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
coque macaronRecette créée le mercredi 24 février 2016 à 09h24

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de  sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de blancs d'oeufs

40 gramme(s) de blancs d'oeufs

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de blancs d'oeufs (à température ambiante)

40 gramme(s) de blancs d'oeufs (à température ambiante)

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre

4 étapes
1
Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans les bol et programmer 25 secondes, vitesse 6.
Vider dans un cul-de-poule en le passant au tamis.
2
Laver le bol et mettre le fouet.
Mettre les 40 g de blancs d’œufs et une cuillère à soupe de sucre.
Programmer 5 minutes, 50°, vitesse 5.
Ajouter le restant de sucre en poudre.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
50 °C      
5      
3
Programmer ensuite 2 minutes, vitesse 4 pour refroidir un peu la meringue.
2 min      
4      
4
Dans un cul-de-poule, mélanger les 40 g de blancs d’œufs avec le colorant alimentaire et la poudre d'amandes tamisés et mélanger avec la spatule.
Incorporer la meringue délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène, elle doit faire un ruban quant on la soulève.
Remplir la poche à douille et former des petits tas sur la toile SILPAT préalablement posée sur une plaque perforée.
Tapoter la plaque perforée pour faire partir les bulles.
Laisser reposer 20 minutes.
Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 14 ou 15 minutes selon votre four.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
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Fanny Chauvin
Conseillère Guy Demarle

Mes premiers macarons, une magnifique réussite... Recette simple et pourtant parfaite ! Merci beaucoup.