Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Ajoutez la vergeoise et bien mélanger. Ajoutez l’œuf, la levure et la farine. Mélangez avec la spatule double embout. Terminez par les pépites de chocolat. Remplir les empreintes et tassez avec la spatule. Posez la toile de cuisson dessus et faites cuire 15 minutes à 180°. Une fois refroidis, démoulez les cookies. Dans le creux de 6, mettez du Nutella. Dans les autres, mettez de la pâte de noisettes. Assemblez les deux parties ensemble pour former un cookie sandwich.