Cookies de Pierre Hermé

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Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle
Cookies de Pierre HerméRecette créée le dimanche 26 mai 2019 à 19h17

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de sucre blanc

90 gramme(s) de sucre blanc

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

110 gramme(s) de  sucre roux

110 gramme(s) de sucre roux

0,75 c.à.c de d'arôme de vanille liquide

0,75 c.à.c de d'arôme de vanille liquide

225 gramme(s) de farine

225 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

75 gramme(s) de pépites de chocolat

75 gramme(s) de pépites de chocolat

110 gramme(s) de beurre mou

110 gramme(s) de beurre mou

1 oeuf

1 oeuf

1 étape
1
- préchauffer le four à 180°.
- dans la cuve du robot muni de la feuille, mettre les sucres (roux et blanc), le sel et le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une texture pommade.
- ajouter l'oeuf et la vanille et battre toujours.
- tout en mélangeant, ajouter la farine en 4 fois de façon à ce que la façon soit totalement intégrée avant d'en intégrer une nouvelle quantité. AJouter la levure.
- finir en ajoutant les pépites de chocolat.
- former des boules et les déposer sur la toile de cuisson, de façon espacée. Les aplatir légèrement pour former des petits palets.
- enfourner une dizaine de minutes. Les cookies sont cuits quand ils sont dorés.

A la sortie du four, les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. A leur sortie du four, pas d'inquiétude les cookies sont encore mous. Ils durcissent en refroidissant.

Ces cookies peuvent se conserver de 10 à 15 jours, dans une boîte en métal idéalement.
Bon appétit !

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