Cookies aux amandes et à la vanille

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Laurence Wyss
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cookies aux amandes et à la vanilleRecette créée le lundi 25 juillet 2016 à 17h11

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de Fruits sec, pistache, amande, noisette...

100 gramme(s) de Fruits sec, pistache, amande, noisette...

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de de sucre glace

110 gramme(s) de de sucre glace

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

2 gousse(s) de  vanille

2 gousse(s) de vanille

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

100 gramme(s) de  poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

90 gramme(s) de de noisettes ou d'amandes

90 gramme(s) de de noisettes ou d'amandes

5 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C et poser la toile SILPAT sur la plaque alu perforée.
Répartir les amandes entières sur la toile SILPAT et les faire torréfier 10 à 15 minutes selon votre four.
Laisser refroidir puis concasser grossièrement avec le Santoku.
2
Poser la toile SILPAT sur la plaque alu perforée et préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre en morceaux dans le bol avec le sucre glace et régler 1 minute en vitesse 4.
1 min      
4      
3
Gratter les 2 gousses de vanille, ajouter les graines ainsi que le jaune et la pincée de sel au mélange précédent. Programmer 1 minute en vitesse 4.
1 min      
4      
4
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure et mélanger 1 minute en vitesse 4.
1 min      
4      
5
Sur les 100g d'amandes torréfiées concassées, en mettre 90 g dans la préparation et régler 30 secondes en vitesse 3.
Former des boules avec la paume des deux mains puis les aplatir légèrement. Les poser sur la toile SILPAT en les espaçant.
Déposer quelques amandes concassées sur chaque cookie et enfourner pour 15 minutes environ à 180°C selon votre four.
30 s      
3      
Bon appétit !

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