Cookies đŸȘ a IG bas au chocolat

Cookies đŸȘ a IG bas au chocolatRecette crĂ©Ă©e le jeudi 21 novembre 2019 Ă  07h16
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2 h 30Simple2 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
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FROID

2 h

CUISSON

15 min

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PĂąte

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de purée de noisettes

100 gramme(s) de purée de noisettes

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

75 gramme(s)  farine d’orge

75 gramme(s) farine d’orge

150 gramme(s)  farine d’epautre

150 gramme(s) farine d’epautre

65 gramme(s) de sucre de coco

65 gramme(s) de sucre de coco

7,5 gramme(s) de stevia

7,5 gramme(s) de stevia

5 millilitre(s) de vanille en poudre

5 millilitre(s) de vanille en poudre

5 millilitre(s) de levure chimique

5 millilitre(s) de levure chimique

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 Ă©tape
1
1. Passer le mĂ©lange purĂ©e de noisette/ beurre au micro ondes afin d’obtenir une pĂąte lisse.

2. Blanchir cette pĂąte avec le sucre de coco et la stevia ( la pure, rapport 1/10)

3. Ajouter l’oeuf, 1 cac de vanille et une pincĂ©e de sel.

4. Ajouter les pépites de chocolat ( 70% de cacao, sinon rùpé un bloc) et 1 cac de levure chimique.

5. Ajouter les farines.

6. Bien mĂ©langer Ă  la spatule jusqu’a Obtention d’une pĂąte homogĂšne en ajoutant progressivement un peu d’eau chaude.

7. Donner Ă  la pĂąte la forme d’un boudin, envelopper le dans du cellophane et laisser reposer au frais 2 heures ( ou 30’ au congĂ©lateur).

8. Couper en rondelles

9. Enfourner Ă  four chaud (180/200) pour 10 Ă  15’ ( dĂ©pend du four , de l’epaisseur: Ă  surveiller). Plus ils seront colorĂ©s, plus ils seront secs.
Si vous les aimez un peu moelleux , sortez les cƓur quand le milieu du cookies est encore clair.

Laissez refroidir et dégustez!

Vous pouvez en faire plus et congeler le boudin 😉.

Le principe de la recette est de remplacer le sucre raffiné par un sucre à IG bas: le coco remplace la cassonade et la stevia les 75g de sucre blanc.
À la place de la stevia vous pouvez aussi mettre du miel d’acacia (50g), du fructose, du sucre de bouleau tout en respectant bien le rapport pouvoir sucrant.

Et d’apporter de bonnes MG en quantitĂ© modĂ©rĂ©e : le beurre est remplacĂ© en partie par de la purĂ©e de noisettes. Il est possible de mettre de l’huile de coco (80g) non fondue pour un aspect beurre ramolli Ă  la place du mĂ©lange purĂ©e noisette/beurre.

Bon appétit !
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