i-Cook'in
Confiture de lait Recette créée le mardi 22 décembre 2015 à 06h51

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

15 Notes

8
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TEMPS ROBOT

1 h

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de lait entier

1000 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de vanille liquide

30 gramme(s) de vanille liquide

3 étapes
1
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in.
Puis enlevez le couvercle et clipsez le cuit-vapeur sans le plateau vapeur et sans le couvercle du cuit-vapeur : cela va permettre de programmer une température élevée sans risque de débordement et, le fait d'enlever le plateau et le couvercle va permettre une évaporation plus rapide et donc de réduire le temps de cuisson.
Programmez 55 mn, 140 °C, vitesse 3.

Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
55 min      
140 °C      
3      
2
A la sonnerie, retirez le cuit-vapeur, raclez les bords du bol ainsi que l'intérieur du cuit-vapeur, laissez le fouet en place, remettez le couvercle et réglez 5 mn, 120 °C, vitesse 3 pour homogénéiser le tout.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5 min      
120 °C      
3      
3
Mettez en pot, fermez et conservez à température ambiante pendant plusieurs semaines sans problème.
Suggestion : vous pouvez la déguster avec un yaourt, une glace, un gâteau de semoule, une crêpe, sur des fonds de tartelettes cuites à blanc…
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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8 commentaires
lae62
lae62

Correct

Bonjour
J ai fait la recette hier, mon bol a brûlé j essaie de le ravoir depuis hier entre méthode 505, vinaigre blanc et bicarbonate... cette nuit je l ai laissé trempé dans un mélange eau et eau de javel, j espère que ca va fonctionner...
Pourtant j ai suivi la recette. Vous aussi ça a brûlé ?
En plus la confiture n a pas la texture que j espérais... je ne sais pas ce qu' il s est passé. Le problème mourait il venir du robot?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, je viens de réaliser à nouveau la recette ce matin.
Suite à votre remarque, j'ai ajouté le fouet à chaque étape, le bol ainsi ne peut pas brûler.
Pour savoir, si votre robot chauffe trop, contrôlez la température à l'intérieur du bol quand vous réalisez une recette.
Pour votre problème de bol brûlé, essayez de mettre le fouet sur les lames, ajoutez 1 L d'eau + du produit pour lave vaisselle.
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et programmez 15 mn, 140 °C, vitesse 5.
Puis rincez votre bol.

lae62
lae62

Merci pour votre retour. J ai réussi à nettoyer le bol mais ca m a pris 2 jours en alternant mélange eau vinaigre et bicarbonate de soude et aussi beaucoup d huile de coude 🙄🤪

kari
kari

J ai fait cette recette ce week end. Bonne texture mais par contre hyper sucre. Je valide la recette mais je diminuerai de moitier la prochaine fois surtout pour les enfants

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Attention, il s'agit d'une confiture, le sucre est un conservateur, si vous diminuez de moitié, il n'y aura plus qu'1/4 de sucre par rapport au lait...je ne suis pas sûre que ce soit encore de la confiture avec ce taux et surtout, vous ne la conserverez que peu de temps, il vous faudra donc la consommer très rapidement.

kari
kari

Merci de votre réponse je ne connaissais pas ce détail qui a son importance.
Ça nous a pas empêcher de la manger même comme ça ;-)

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Martine, est-ce que ta confiture de lait devient épaisse ensuite en refroidissant? Merci

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Oui, la confiture de lait épaissit en refroidissant.