Préchauffez le four 180 °C (th. 6) et posez le moule carré flexipan inspiration sur une grille perforée ou la grille du four. Lavez et équeutez les cerises. Ne les dénoyautez pas. Posez un grand cul-de-poule sur le bol du cook'in et pesez-les. Mettez-les ensuite dans le moule : il doit être rempli. Allumez votre four à 180°C.
2
Dans le bol du cook'in, mettez le beurre puis faites-le fondre 3 mn, 40 °C, vitesse 3. Réservez-le dans un bol, s'il reste un peu de beurre non fondu dans le bol, laissez-le.
3 min
40 C°
3
3
Mettez les oeufs dans le bol ainsi que le sucre et l'extrait de vanille puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
1 min
0 C°
5
4
Ajoutez la farine et mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
1 min
0 C°
5
5
Raclez les bords du bol afin de rassembler les projections de farine dans le bas du bol. Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez une dernière fois 1 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
1 min
0 C°
5
6
Versez la préparation dans le moule par-dessus les cerises. Enfournez 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer. En fin de cuisson, si besoin, posez une toile de cuisson sur votre clafoutis afin de cuire à cœur ce dernier. Servez tiède ou froid.
9 Notes