Confiture de coings à la cannelle

raymondec_db64
Raymonde Colas
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Confiture de coings à la cannelleRecette créée le mardi 16 octobre 2018 à 17h27

PRÊT EN

44 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

44 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 kilogramme(s) + 1 kilogramme(s) de coings

1 kilogramme(s) + 1 kilogramme(s) de coings

600 gramme(s) de de sucre cristalisé

600 gramme(s) de de sucre cristalisé

1 citron jaune

1 citron jaune

0,25 c.à.c de de cannelle

0,25 c.à.c de de cannelle

100 gramme(s)  d'eau

100 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Peler les coings après les avoir brossés et plongés 5 min dans de l'eau frémissante. Les couper en morceaux.
2
Dans le bol du robot, mettre 100 g d'eau, le jus de citron, la cannelle et 600 g de sucre cristalisé (sans pectine). Programmer 4 min, 100°, vitesse 3.
4 min      
100 °C      
3      
3
Ajouter les coings coupés en morceaux dans le bol. Disposer le panier inox à l'envers sur le couvercle afin que la vapeur s'échappe. Programmer 40 min, 110° et vitesse 2.
40 min      
110 °C      
2      
4
Pendant ce temps, bien nettoyer les pots de confiture en les stérilisant.
A la fin du programme, remplir les pots au maximum et les fermer aussitôt hermétiquement. Les retourner et les laisser reposer à l'envers jusqu'à complet refroidissement.
Si vous trouvez que votre confiture contient trop de morceaux, n'hésitez pas à faire un tour de turbo.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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3 commentaires
fredericf_e8a4
fredericf_e8a4

Bonjour Raymonde,
je viens d'essayer votre recette. Et même si je n'ai pas fait l'étape qui consiste à ébouillanter les coings avant de les peler, le résultat est concluant.
J'ai juste rajouté un peu de poudre agar agar 5 mn avant la fin de cuisson.
Merci pour cette recette.

raymondec_db64
Raymonde Colas
Conseillère Guy Demarle

Merci de votre message.
Ébouillanter les coings c'est juste une question de facilité car ils sont durs à peler.
Par contre, je déconseille l'agar agar car les coings avec leur pectine font naturellement une confiture épaisse voire compacte.

fredericf_e8a4
fredericf_e8a4

Très juste Raymonde, mais j'avais mélangé avec un peu de pommes et puis, j'avoue ne pas avoir mis beaucoup de sucre.
Certes, le résultat fait un peu compote, mais c'est très bon. L'ajout de la cannelle est une très bonne idée :-)