Confiture de carottes sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Confiture de carottes sans cook'inRecette créée le vendredi 28 avril 2017 à 08h21

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
700 gramme(s) de sucre

700 gramme(s) de sucre

 cannelle en poudre

cannelle en poudre

1 kilogramme(s) de Carottes

1 kilogramme(s) de Carottes

1 zeste de citron non traité

1 zeste de citron non traité

1 étape
1
Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles soit avec un couteau soit à l'aide d'une mandoline.
Faites-les cuire à la vapeur ou à l'étouffée dans très peu d'eau pendant 1 heure environ.
Puis mixez-les finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot ménager.
Mettez la purée de carottes avec le sucre dans une grande casserole.
Saupoudrez de cannelle, soyez généreux car une partie des saveurs s'estompera avec la cuisson.
Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant une vingtaine de mn.
En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron et mélangez au fouet.
Mettez en pot et dégustez votre confiture le matin sur les tartines du petit déjeuner.
Bon appétit !

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