Confit d oignons rouges

claudeb_1172
Claude Boscart
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Confit d oignons rougesRecette créée le vendredi 6 janvier 2017 à 15h09

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

47 min 30 s

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

600 gramme(s) d'oignons rouges

600 gramme(s) d'oignons rouges

200 gramme(s) de vin rouge

200 gramme(s) de vin rouge

10 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

10 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

5 gramme(s) de vinaigre balsamique

5 gramme(s) de vinaigre balsamique

100 gramme(s) de miel d'acacia

100 gramme(s) de miel d'acacia

 pincée(s) de sel poivre

pincée(s) de sel poivre

3 feuilles de laurier

3 feuilles de laurier

5 étapes
1
Faire le sucre glace
Progressive :    
20 s      
3      
10      
2
Ajouer le beurre
2 min      
90 °C      
2      
3
Eplucher les oignons rouges et les ajouter
10 s      
5      
4
Ajouter les ingredients et laisser mijoter
45 min      
90 °C      
2      
5
Laisser reposer. Personnellement je mixer un peu une fois refroidi. Cette préparation se congèle très bien parrivé portions pour une utilisation ultérieure ou dans un pot be save plusieurs jours. Je mets ce confit sur du pain d épices avec un morceau de foie gras dessus et je passe au four 5 minutes... hum que c est Bon!
Bon appétit !
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