Concentration de jus de Fraises de P. CONTICINI version sauce (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Concentration de jus de Fraises de P. CONTICINI version sauce (Dude)Recette créée le vendredi 15 juillet 2016 à 13h58

PRÊT EN

12 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

25 Notes

1
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TEMPS ROBOT

12 min 15 s

FROID

3 h 30

CUISSON

13 min

REPOS

20 min

Préparez les fraises ...

Ingredients
800 gramme(s) de fraise(s)

800 gramme(s) de fraise(s)

120 gramme(s) de sucre semoule

120 gramme(s) de sucre semoule

100 gramme(s) de jus de citron(s) vert(s)

100 gramme(s) de jus de citron(s) vert(s)

2 étapes
1
Mettre dans le bol les fraises (Pour les plus grosses coupez les en 2 ou en 4) ; le sucre et le jus de citron et lancez l'étape
15 s      
4      
2
Laissez macérer pendant 20 minutes soit en laissant les fraises dans le bol soit vous transvasez un un récipient et vous BE SAVEZ !

Passé ce temps de macération... Filtrer et cuire...

Ingredients
30 gramme(s) d'eau chaude

30 gramme(s) d'eau chaude

30 gramme(s) de Maïzena

30 gramme(s) de Maïzena

6 étapes
1
sur un saladier, passez au chinois les fraises une première fois puis renouvellez une seconde fois...
Rincez et égouttez le bol et le remettre sur le I COOKIN
Poser sur le couvercle un petit bol et pesez 30 grammes d'eau chaude avec 30 grammes de maïzéna et mélanger immédiatement à l'aide du fourchette... Réservez.
2
Mettre le jus de fraises dans le bol ... et lancez l'étape
4 min      
50 °C      
1      
3
A l'aide d'une petite spatule, écumez le plus possible et avec un essuie-tout nettoyer la paroi du bol.... Lancez l'étape...
3 min      
50 °C      
1      
4
Re-écumer et re-nettoyer la paroi du bol... Lancez l'étape
4 min      
100 °C      
1      
5
Lancez la dernière étape et après quelques secondes rajoutez la préparation eau/maïzéna...
1 min      
2      
6
Au dessus d'un saladier, passez à nouveau ce jus au chinois.
Laissez refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur 3 heures...
Bon appétit !
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1 commentaires
viou
viou

Pas encore goûté mais un doux parfum de fraises embaume la maison