Pour environ 180 à 200 g de lemon curd. Perso, avec le jus d'un citron moyen, j'ai fait 180 g de lemon curd.
Idéal pour décorer des entremets, des petites mousses en mini-spirales...etc...Il peut se garder une semaine au frigo, sans problème.
2
Dans le bol, verser 2 œufs entiers et 80 g de sucre.
Le robot est programmé 50 sec VIT 4.
50 s
4
3
METTRE LE FOUET.
Ajouter le jus d'un citron + 1 cc rase de Maïzena + 25 g de beurre à température ambiante.
Le robot est programmé 3 min à 90°C VIT 3.
A la fin du temps, verser dans un bol et fouetter énergiquement pour lisser la préparation.
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