Coeurs guimauvesRecette créée le lundi 26 février 2024 à 17h39
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule coeurs OHRA®
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  • Poche à douilles
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  • Bol bain marie
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  • Coque chocolat

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de chocolat

    200 gramme(s) de chocolat

    1 étape
    1
    Faire fondre du chocolat au bain marie et tapisser le fond et le bords des moules à l'aide d'un pinceau.

    J'ai opté pour du chocolat noir mais cela fonctionne avec celui que vous préférez !

    Laisser refroidir 15 min au réfrigérateur.

    Guimauve

    IngredientsListe de courses
    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    250 gramme(s) de sucre en morceaux

    250 gramme(s) de sucre en morceaux

    5 feuille(s) de gélatine

    5 feuille(s) de gélatine

    1 c.à.s d'arôme de vanille

    1 c.à.s d'arôme de vanille

    1 étape
    1
    Mettre la gélatine dans l'eau froide.

    Au robot mixer le sucre en morceaux en vitesse turbo 10secondes.

    Ajouter les blancs d'oeufs et le fouet mettre 3min à 90°C en vitesse 3.

    Ajouter la gélatine essorée et mettre 2min à 90°C en vitesse 3.

    Ajouter l'arôme de vanille et mettre 3min à 60°C en vitesse 3.

    A l'aide de la poche à douille, remplir les empreintes du moule.

    Fin des guimauves

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de chocolat

    150 gramme(s) de chocolat

    1 étape
    1
    Faire fondre le chocolat dans le bol bain marie puis recouvrir les cœurs guimauves.

    Laisser figer au moins 1h au frigo puis démouler et déguster.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule coeurs OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Bol bain marie
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