Rehydrattez la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Chauffez les jaunes d'oeufs au bain marie à 60°C avec l'eau et le sucre.Ajoutez la gousse de vanille et battez jusqu'à complet refroidissement Essorez la gélatine et faîtes la fondre au micro-ondes. Ajoutez la à la préparation. Montez la crème liquide en crème fouettée .Ajoutez la au mélange précédent avec le mascarpone détendu. Garnissez le moule à moitiers incerez un coulis de framboise congelé dans le moule petits fours Finir de garnir et mettre au congélateur pendant 3 heures