Coca de Valldemossa ou Coca de Patatas (recette de Majorque)

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Coca de Valldemossa ou Coca de Patatas (recette de Majorque)Recette créée le mercredi 6 avril 2016 à 18h00

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

28 min 15 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
175 gramme(s) de pomme de terre

175 gramme(s) de pomme de terre

850 gramme(s) d'eau

850 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

175 gramme(s) de les pomme de terre cuites

175 gramme(s) de les pomme de terre cuites

30 gramme(s) de saindoux

30 gramme(s) de saindoux

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

35 gramme(s) de lait

35 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure brioche gourmandises

1 sachet(s) de levure brioche gourmandises

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de huile d'olive

25 gramme(s) de huile d'olive

6 étapes
1
Versez l'eau dans le bol, épluchez les pommes de terre et les couper en petits morceau que vous déposez dans le panier inox. Cuire 25 mn 140° .
Accessoire(s) :
Panier inox
25 min      
140 °C      
1      
2
Mettez les pommes de terre et le saindoux dans le bol , mixez 20 sec vit 4
20 s      
4      
3
ajoutez le sucre, les oeufs entiers, réglez 20 sec vit 5
20 s      
5      
4
ajoutez le lait et la levure dans le bol.
20 s      
4      
5
versez la farine et réglez sur pétrissage 1 mn 30 mn
Petrissage :    
1 min 30 s      
6
Tout en gardant le gobelets, verser doucement l'huile d'olive sur le couvercle.
puis transvasez dans les empreintes briochettes et laissez lever 1 à 2 h , enfournez 25 mn à 180° . Enfin saupoudrez de sucre glace gourmandises qui ne fond pas .
Petrissage :    
45 s      
Bon appétit !
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