Clafoutis aux salsifis

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Clafoutis aux salsifis Recette créée le mardi 25 avril 2017 à 06h49

PRÊT EN

2 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
2 grosses boîtes de salsifis appertisés soit 1 kg de poids net

2 grosses boîtes de salsifis appertisés soit 1 kg de poids net

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de échalotes

100 gramme(s) de échalotes

180 gramme(s) de lait entier

180 gramme(s) de lait entier

180 gramme(s) de crème entière

180 gramme(s) de crème entière

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

3 oeufs

3 oeufs

30 gramme(s) de moutarde forte

30 gramme(s) de moutarde forte

2 c.à.s de persil ciselé frais

2 c.à.s de persil ciselé frais

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

 sel

sel

 poivre

poivre

6 étapes
1
Ouvrez les boîtes de salsifis, videz l'eau, rincez-les sous l'eau froide, coupez chaque tronçon en deux et réservez-les dans une passoire.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le beurre.
Mettez-le dans une sauteuse et faites-le fondre.
3
Epluchez les échalotes, mettez-les dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
4
Transvasez le contenu du bol dans la sauteuse et faites rissoler les échalotes dans le beurre fondu.
Ajoutez les salsifis réservés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vos salsifis soient bien dorés.
N'hésitez pas à prolonger le rissolage jusqu'à ce que les salsifis prennent une belle couleur : c'est cette étape qui est déterminante pour le résultat gustatif de votre clafoutis.
5
Pendant ce temps, dans le bol du cook'in, mettez le lait, la crème, la farine, les œufs, la moutarde, le persil ciselé et le parmesan.
Salez légèrement, poivrez.
Mélangez 1 mn, vitesse progressive 3 à 5.


Progressive :    
1 min      
3      
5      
6
Posez le moule carré flexipat sur une plaque perforée, versez les salsifis bien dorés puis l'appareil à clafoutis.
Égalisez la préparation.
Enfournez 20 à 30 mn.
Laissez reposer quelques mn avant de démouler.
Bon appétit !

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