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Carottes carbonaraRecette créée le lundi 6 mai 2019 à 19h50

PRÊT EN

17 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

17 min 45 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1  oignon

1 oignon

600 gramme(s) de de carottes

600 gramme(s) de de carottes

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

100 gramme(s) de de lardons fumés

100 gramme(s) de de lardons fumés

250 millilitre(s) d'eau

250 millilitre(s) d'eau

 poivre

poivre

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

120 gramme(s) de  crème fraîche

120 gramme(s) de crème fraîche

 persil ciselé frais

persil ciselé frais

4 étapes
1
Eplucher et laver les carottes.
Les couper en fines rondelles et réserver.

Peler et couper l'oignon en 4
Le mettre dans le bol du robot et lancer 5 s vit 3
5 s      
3      
2
Verser l'huile et les lardons sur l'oignon et lancer le robot 2mn 30 à 90°
Rissoler :    
2 min 30 s      
90 °C      
3
Poser le fouet sur les lames et ajouter les carottes
Verser l'eau.
Poivrer (je ne sale pas à cause des lardons, on peut rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson)
Retirer le verre doseur et lancer le robot 15 mn à 100° vitesse 1
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
100 °C      
1      
4
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème.
Lorsque les carottes sont cuites,vérifier qu il ne reste pas trop d'eau de cuisson, si oui en retirer un peu.
Verser le mélange oeuf/crème dans le bol et mélanger 10 sec vit 2
Verser dans un plat, saupoudrer de persil ciselé et si besoin, rectifier l'assaisonnement.

(recette inspirée des carottes à la crème de Raymonde)
10 s      
2      
Bon appétit !
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