Petits pains d'aubergine au coulis de tomate

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Petits pains d'aubergine au coulis de tomateRecette créée le dimanche 26 avril 2020 à 17h29
1 h 40Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 40
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

45 s

CUISSON

1 h 20

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
4 aubergine(s)

4 aubergine(s)

 +  sel

+ sel

 huile d'olive

huile d'olive

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 échalote(s)

1 échalote(s)

3 branche(s) de persil

3 branche(s) de persil

450 gramme(s) d'aubergine(s) grillée(s)

450 gramme(s) d'aubergine(s) grillée(s)

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de  crème liquide entière ou allégée

100 gramme(s) de crème liquide entière ou allégée

 poivre

poivre

 coulis de tomate(s)

coulis de tomate(s)

3 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th 6) et poser la sur la plaque alu. Couper les aubergines en 2 dans la longueur et les poser sur la , côté peau dessous. Les entailler en diagonale dans les deux sens de façon à dessiner des losanges (elles cuiront plus vite et en profondeur), saler, mettre un peu d'huile d'olive et laisser au four 50 minutes puis encore 20 minutes à four éteint.
2
Mettre ail, persil et échalote dans le bol et poser le panier inox dessus pour que les ingrédients restent au niveau des lames.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
25 s      
5      
8      
3
Récupérer 450 g de chair des aubergines grillées à l'aide d'une grande cuillère, ajouter au hâchis précédent. Ajouter les œufs, la crème, assaisonner avec sel et poivre du moulin (personnellement j'utilise toujours des 5 baies moulues). Répartir dans les empreintes choisies (les quantités convienne pour 12 empreintes de 6 cl ou un total de 72 à 80 cl), couvrir de la utilisée pour les aubergines et enfourner 25 minutes à 180°C. Servir chaud avec un coulis ou un concassé de tomates froid, ou le contraire.
20 s      
5      
Bon appétit !
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