Clafoutis aux figues de Laurent Mariotte

paradis29
Francoise BERNARD
Conseillère Guy Demarle
Clafoutis aux figues de Laurent MariotteRecette créée le mardi 13 octobre 2020 à 14h56

PRÊT EN

55 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
1/2 litre(s) de lait d'amande

1/2 litre(s) de lait d'amande

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de fécule de maïs

50 gramme(s) de fécule de maïs

50 gramme(s) de sirop d'érable

50 gramme(s) de sirop d'érable

30 gramme(s) de beurre demi-sel

30 gramme(s) de beurre demi-sel

12 figue(s)

12 figue(s)

2 c.à.s de sucre de canne

2 c.à.s de sucre de canne

1 étape
1
Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule Etoile sur une plaque alu perforée.
Enfournez votre moule à vide au four.
Lavez, enlevez le pédoncule et taillez les figues en deux tranches épaisses à l'aide du couteau à pâtisserie.
Déposez les sur un plat et saupoudrez de sucre blond de canne.
Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le jaune et le sirop d'érable au fouet. Incorporez la fécule puis le lait d'amande. Mélangez bien.
Sortez le moule du four et versez l'appareil à clafoutis.
Déposez les rondelles de figues et parsemez de morceaux de beurre.
Enfournez pour 40 minutes en baissant le four à 180°C.
Laissez tiédir avant de servir.

Astuces :
Le fait de chauffer votre plat à gratin à vide au préalable donnera une croûte plus cuite et savoureuse à votre clafoutis.

Suggestions :
- Remplacez le sucre de canne par du sucre de coco.
- Comme moi, ne rajoutez pas le beurre en fin de préparation. La recette sera de toute façon excellente

BONNE DEGUSTATION !
Bon appétit !

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2 commentaires
guyane61
guyane61

Très bon

Réalisé dans le moule carré INSPIRANT. Très bon, léger, doux en bouche.
En revanche je n'ai pas eu ce croustillant comme indiqué.
Merci pour la recette. Je l'avais repéré mais ne savais pas comment la réaliser.

paradis29
Francoise BERNARD
Conseillère Guy Demarle

merci pour le commentaire. il faut laisser au moins 10-15 minutes à vide comme pour le moule gaufre pour que cela croustille sous le dessous. rajoutez un peu de cassonade dans le fond. au plaisir