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Citronnade pour grande tabléeRecette créée le vendredi 27 juillet 2018 à 05h50
23 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

23 min
Simple
8 pers.
Eco.
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  • Couteau de cuisine multi-usages 13 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    10 citrons non traités

    10 citrons non traités

     les zestes réservés

    les zestes réservés

    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    100 gramme(s) + 900 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) + 900 gramme(s) d'eau

    400 gramme(s) de glaçons

    400 gramme(s) de glaçons

    5 étapes
    1
    Lavez les citrons.
    À l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, prélevez le zeste de quatre citrons en prenant bien soin de ne pas enlever en même temps de la peau blanche (le ziste).
    Réservez les zestes.
    Pelez ensuite les citrons à vif pour éliminer ce ziste.
    Puis coupez les citrons en morceaux en éliminant les pépins et déposez-les au fur et à mesure dans le bol du cook'in.
    2
    Ajoutez les zestes, le sucre et 100 g d'eau minérale, plate ou gazeuse.
    Posez un morceau de film alimentaire entre le bol et le couvercle puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Progressive :    
    2 min      
    5      
    10      
    3
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Puis faites compoter 20 mn, 110 °C, vitesse 2.
    Ne mettez pas le verre doseur.

    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    20 min      
    110 °C      
    2      
    4
    Retirez le fouet.
    Ajoutez le reste de l'eau, les glaçons et mélangez 1 mn, vitesse 5.
    1 min      
    5      
    5
    Filtrez la citronnade à l'aide d'un tamis fin.
    Versez-la ensuite dans un grand pichet ou dans des bouteilles.
    Servez-la bien fraîche.

    Bon appétit !

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