Citronnade pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Citronnade pour grande tabléeRecette créée le vendredi 27 juillet 2018 à 05h50

PRÊT EN

23 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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TEMPS ROBOT

23 min

Préparation 1

Ingredients
10 citrons non traités

10 citrons non traités

 les zestes réservés

les zestes réservés

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 900 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) + 900 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de glaçons

400 gramme(s) de glaçons

5 étapes
1
Lavez les citrons.
À l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, prélevez le zeste de quatre citrons en prenant bien soin de ne pas enlever en même temps de la peau blanche (le ziste).
Réservez les zestes.
Pelez ensuite les citrons à vif pour éliminer ce ziste.
Puis coupez les citrons en morceaux en éliminant les pépins et déposez-les au fur et à mesure dans le bol du cook'in.
2
Ajoutez les zestes, le sucre et 100 g d'eau minérale, plate ou gazeuse.
Posez un morceau de film alimentaire entre le bol et le couvercle puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Progressive :    
2 min      
5      
10      
3
Clipsez le fouet sur les lames.
Puis faites compoter 20 mn, 110 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 min      
110 °C      
2      
4
Retirez le fouet.
Ajoutez le reste de l'eau, les glaçons et mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
5
Filtrez la citronnade à l'aide d'un tamis fin.
Versez-la ensuite dans un grand pichet ou dans des bouteilles.
Servez-la bien fraîche.

Bon appétit !

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