Choux farcis

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Choux farcisRecette créée le samedi 27 février 2016 à 19h30

PRÊT EN

55 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

55 min

CUISSON

55 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) + 600 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) + 600 gramme(s) d'eau

4 + 4 feuilles de choux vert frisé

4 + 4 feuilles de choux vert frisé

1 tranche de pain de mie

1 tranche de pain de mie

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

4 branches de persil

4 branches de persil

250 gramme(s) de veau

250 gramme(s) de veau

250 gramme(s) de  porc

250 gramme(s) de porc

1 oeuf

1 oeuf

2 pincée(s) de sel/poivre

2 pincée(s) de sel/poivre

 pain de mie trempé dans le lait

pain de mie trempé dans le lait

8 étapes
1
Mettre l'eau dans le bol
Mettre les feuilles de choux dans le cuit vapeur, et fixez le sur le bol
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
2
Retirer les 4 feuilles de choux précuites
Mettre les 4 autres feuilles de choux dans le cuit vapeur
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
110 °C      
2      
3
Réserver les 8 feuilles de choux
Verser le lait sur le pain de mie dans une assiette creuse et réserver
4
Mettre l'ail dans le bol
Placer le panier inox dessus
Accessoire(s) :
Panier inox
5
Retirer le panier inox
Ajouter le persil et le veau dans le bol
Remettre le panier inox dans le bol
Accessoire(s) :
Panier inox
6
Enlever le panier inox
Ajouter le porc, assaisonnement, l’œuf, et le pain de mie trempé dans le lait
7
Sur une planche, faire chevaucher 2 feuilles de choux
Disposer au centre 150g de farce et refermer le tout.
Confectionner 3 autre choux de la même façon
8
Nettoyer votre bol
Mettre l'eau dans le bol
Mettre les choux farcis dans le cuit vapeur, puis fixez le sur le bol
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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