Chouquettes

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ChouquettesRecette créée le mardi 12 avril 2016 à 06h06

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

13
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TEMPS ROBOT

10 min 50 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

110 gramme(s) de farine T55

110 gramme(s) de farine T55

4 oeufs

4 oeufs

30 gramme(s) de sucre gros grains

30 gramme(s) de sucre gros grains

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

8 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et placez un moule flexipan air 24 mini tartelettes ou une toile silpain sur une plaque perforée.
2
Versez l’eau, le beurre, le sel dans le bol.
Réglez le minuteur sur 4 mn, 120 °C, vitesse 2.
4 min      
120 °C      
2      
3
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
5      
4
Réglez 2 mn 30 secondes, vitesse sur 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice toutes les 30 secondes.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
5      
5
Raclez les bords du bol de façon à ramener la pâte au fond du bol puis mélangez à nouveau 20 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
5      
6
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie.
Dressez 24 choux dans les empreintes du moule mini tartelettes silform ou sur la toile silpain.
7
Posez une coupelle sur le couvercle du bol et pesez 30 g de sucre en gros grains n°10.
Réservez.
8
Badigeonnez les choux avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
Disposez sur chaque chou quelques grains de sucre, et enfournez 15 mn à 210 °C (th. 7) chaleur fixe, puis 15 mn à 180 °C (th. 6), chaleur tournante.
Démoulez dès la sortie du four.
Laisser refroidir sur une grille à pieds.
Bon appétit !

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    13 commentaires
    magaliefabrice
    magaliefabrice

    Délicieux

    Super recette !

    nadmag
    nadmag

    Délicieux

    Un délice ces chouquette! Merci

    martinedieteticienne
    Martine Mecoli
    Conseillère Guy Demarle

    Avec cette quantité de pâte, on remplit 24 empreintes d'un moule flexipan air mini tartelettes.

    lucileterryn
    lucileterryn

    Bonjour Martine, pensez vous que je puisse doubler les doses dans mon i-cookin? de plus je n'ai pas les empreintes à mini tartelette pensez vous que sur la silform plate je puisse avoir un beau résultat?

    martinedieteticienne
    Martine Mecoli
    Conseillère Guy Demarle

    Il ne faut pas doubler les quantités, il faut refaire 2 fois de suite la recette.
    En effet, avec plus d'ingrédients, le mélange ne se fera pas de façon homogène.
    Le moule flexipan air mini tartelettes permet de calibrer les choux, on obtient le même résultat avec une toile de cuisson silform, il faut juste veiller à pocher des choux de même grosseur.

    lucileterryn
    lucileterryn

    Merci Martine pour votre réponse rapide. vous remplissez une plaque silform avec une quantité de recette ou plusieurs? (que je sache plus ou moins la taille à leur donner.

    martinedieteticienne
    Martine Mecoli
    Conseillère Guy Demarle

    Oui, vous pouvez tout à fait mettre de la crème chantilly dans vos chouquettes.