Chinois à la crème d'amandes de ma maman

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Chinois à la crème d'amandes de ma mamanRecette créée le samedi 4 février 2017 à 11h52

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
240 gramme(s) de de lait entier

240 gramme(s) de de lait entier

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de  de sucre semoule

70 gramme(s) de de sucre semoule

2 oeufs

2 oeufs

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

 crème d'amandes demarle le temps des mets

crème d'amandes demarle le temps des mets

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 amandes effilées

amandes effilées

5 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du robot et faites chauffer le tout 40 secondes, 40°C vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs et mettez sur pétrin 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
3
Rajoutez le beurre et pétrissez 2 min 30. Sortez la pâte du bol, mettez la dans un cul de poule et faites la lever pendant 20 min, recouverte d'une toile SILPAT. Rabattez la pâte. Faire lever une nouvelle fois 20 min.
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Etalez votre pâte à brioche sur votre Roulpat pour former un rectangle.
Tartinez le tout avec la crème d'amandes (ou le Praliné noisettes/chocolat Demarle Le temps des Mets).
Roulez la pâte comme pour former une bûche. Coupez des tronçons de 3/4 cm d'épaisseur.
Disposez les debout dans votre moule et faites lever une dernière fois 40 min, recouvert d'une toile SILPAT (pour éviter un desséchement de la pâte).
5
Préchauffez votre four à 180 °C. Dorez le à l'oeuf battu. Vous pouvez le parsemer d'amandes effilées. Faites cuire environ 35/45 min (cela dépend aussi de la taille de votre moule et de votre four).

Astuce gourmande
Vous pouvez le glacer à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et de schnaps (ou eau de vie ou eau)
Bon appétit !
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