1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée
500 gramme(s) farine
70 gramme(s) de de sucre semoule
2 oeufs
70 gramme(s) beurre
crème d'amandes demarle le temps des mets
1 oeuf(s)
amandes effilées
5 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du robot et faites chauffer le tout 40 secondes, 40°C vitesse 2.
40 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs et mettez sur pétrin 2 minutes.
Petrissage :
2 min
3
Rajoutez le beurre et pétrissez 2 min 30. Sortez la pâte du bol, mettez la dans un cul de poule et faites la lever pendant 20 min, recouverte d'une toile SILPAT. Rabattez la pâte. Faire lever une nouvelle fois 20 min.
Petrissage :
2 min 30 s
4
Etalez votre pâte à brioche sur votre Roulpat pour former un rectangle. Tartinez le tout avec la crème d'amandes (ou le Praliné noisettes/chocolat Demarle Le temps des Mets). Roulez la pâte comme pour former une bûche. Coupez des tronçons de 3/4 cm d'épaisseur. Disposez les debout dans votre moule et faites lever une dernière fois 40 min, recouvert d'une toile SILPAT (pour éviter un desséchement de la pâte).
5
Préchauffez votre four à 180 °C. Dorez le à l'oeuf battu. Vous pouvez le parsemer d'amandes effilées. Faites cuire environ 35/45 min (cela dépend aussi de la taille de votre moule et de votre four).
Astuce gourmande Vous pouvez le glacer à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et de schnaps (ou eau de vie ou eau)
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