Verser le lait et la levure dans le bol du robot et faites chauffer le tout 40 secondes, 40°C vitesse 2

Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs et mettez sur pétrin 2 minutes.

Rajoutez le beurre et pétrissez 2 min 30. Sortez la pâte du bol, mettez la dans un cul de poule et faites la lever pendant 20 min, recouverte d'une toile . Rabattez la pâte. Faire lever une nouvelle fois 20 min. Mettez dans votre moule.Faites lever 40 min (c'est la dernière, courage!!)

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dorez la à l'oeuf battu. Vous pouvez la parsemer d'amandes effilées.
Faites cuire environ 35/45 min (cela dépend aussi de la taille de votre moule).