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LE SAINT-GENIXRecette créée le lundi 18 novembre 2019 à 20h34

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

CUISSON

50 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de lait

2 c.à.s de lait

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s de crème

1 c.à.s de crème

1 sachet(s)  levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) levure gourmandises pâte briochée

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

60 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) + 15 gramme(s) de farine

250 gramme(s) + 15 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

30 pralines roses

30 pralines roses

7 étapes
1
Mettre dans le bol, le lait, la crème, l'eau et le sachet de levure. On peut remplacer le sachet de levure par 10gr de levure de boulanger + sel
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les oeufs et le sucre
2 min      
5      
3
Ajouter la farine
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre ramolli en morceaux
Petrissage :    
2 min      
5
verser les 15 gr de farine
Petrissage :    
1 min      
6
Transvaser dans un moule rond (moule à manquer) recouvert d'un torchon.
Laisser la pâte doubler de volume à température ambiante environ 50mn



7
Mouiller les pralines avant de les piquer dans la préparation.

Laisser de nouveau monter la pâte environ 1 heure

Parsemer de copeaux de beurre et saupoudrer de sucre

Enfourner 50mn à 150°

Bon appétit !
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1 commentaires
tinou
tinou

Personnellement, j'installe la brioche dans le four et le programme pour le lendemain matin. Elle continue à gonfler tranquillement pendant la nuit pour être chaude et délicieuse pour le petit-déjeuner.
Bon Appétit