Cheesecakes aux piquillos

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Isabelle Arnaud
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cheesecakes aux piquillosRecette créée le lundi 19 octobre 2015 à 18h41

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

Fond de pâte

Ingredients
100 gramme(s) de biscuits crackers salés

100 gramme(s) de biscuits crackers salés

70 gramme(s) de beurre fondu

70 gramme(s) de beurre fondu

3 c.à.s de graines de pavot

3 c.à.s de graines de pavot

60 gramme(s) de parmesan rapé

60 gramme(s) de parmesan rapé

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartir la préparation dans les empreintes et tasser bien avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur pendant 30 mn.
Attention : Il faut que le biscuit soit assez épais pour bien tenir au démoulage (1/3 de l'épaisseur du moule).
1 min      
0 C°      
5      

Crème aux piquillos

Ingredients
200  gramme(s) de  piquillos au naturel en conserve

200 gramme(s) de piquillos au naturel en conserve

160 gramme(s) de fromage blanc à 20%

160 gramme(s) de fromage blanc à 20%

130 gramme(s) de fromage frais de chèvre

130 gramme(s) de fromage frais de chèvre

1 piment d'espelette

1 piment d'espelette

 sel poivre

sel poivre

80 gramme(s) de crème liquide entière

80 gramme(s) de crème liquide entière

3 + 1/2 feuille(s) de feuilles gélatine

3 + 1/2 feuille(s) de feuilles gélatine

3 étapes
1
Égoutter les piquillos, verser dans le bol avec les 2 fromages frais, le piment d'Espelette le sel et le poivre. Placer le panier inox à l'intérieur pour limiter les projections. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
1 min      
3      
10      
2
Réhydrater la gélatine dans l'eau bien froide. Dans une petite casserole faire tiédir la crème et incorporer la gélatine réhydratée et essorée. Mélanger. Verser la crème sur la préparation aux piquillos.
20 s      
0 C°      
3      
3
Répartir la préparation dans les empreintes. Faire prendre au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir avec une salade et quelques lamelles de piquillos.
Bon appétit !

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