A l'aide de la râpe, prélever le zeste des 4 citrons verts.
Couper les citrons verts en deux et prélever le jus avec le presse agrumes, verser dans le bol.
Ajouter les 3/4 des zestes en veillant qu'ils ne se collent pas sur les lames et garder 1/4 pour la déco.
Fixer le fouet sur les lames,
Ajouter 80 g de sucre en poudre et la maïzena.
Mettre 3 mn 70° vitesse 2
Prolonger d'une minute si le mélange n'est pas assez sirupeux
Réserver et laisser refroidir.
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