Chaudeau ou (chodo)

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Chaudeau ou (chodo)Recette créée le vendredi 22 janvier 2016 à 10h25

PRÊT EN

25 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

25 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de lait

800 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1 bâton de cannelle

1 bâton de cannelle

5 pincée(s) de noix de muscade à râper

5 pincée(s) de noix de muscade à râper

1 zeste(s) de citron vert

1 zeste(s) de citron vert

1 gousse(s) de gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de gousse(s) de vanille

1,5 c.à.s d'amande amère liquide

1,5 c.à.s d'amande amère liquide

9 jaune(s) d'oeuf(s)

9 jaune(s) d'oeuf(s)

4 étapes
1
Mettre le fouet et faire chauffer le lait avec les épices, le zeste de citron vert, le sucre, et la vanille fendue en deux, ensuite versez un peu de lait dans un bol et laissez tiédir.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
70 °C      
4      
2
Cassez les oeufs, ôtez-en le germe et délayez-les avec le bol de lait que vous avez préalablement mis à tiedir
Accessoire(s) :
Fouet
3
Au début de l'étape versez le mélange jaune d'oeufs-lait dans le bol du i-cook'in par l'orifice situé au dessus du couvercle.
Et laissez faire votre i-cook'in.

À la fin, retirer le fouet et server aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 min      
70 °C      
1      
4
Le Chaudeau est une préparation très délicate, aussi si vous constatez qu'il y a une légère décomposition du lait et de l'oeuf cuit, retirer le fouet et donner un tour de turbo. Et il n'y paraîtra plus.

Le Chaudeau' proche de la crème anglaise' est préparé traditionnellement en Guadeloupe pour le repas de la première communion.
En Martinique il est remplacé par le chocolat.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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