Charlotte briochĂ©e bicolore đŸŒ»

Nouveau !Charlotte briochĂ©e bicolore đŸŒ»Recette crĂ©Ă©e le dimanche 11 fĂ©vrier 2024 Ă  18h13
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12 hAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

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CUISSON

25 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Ă  charlotte OHRAÂź
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  • PrĂ©paration 1

    IngredientsListe de courses
    130 gramme(s) + 1 c.Ă .s de lait

    130 gramme(s) + 1 c.Ă .s de lait

    1 sachet(s) de préparation pour pùtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pùtes briochées

    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    200 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de beurre

    15 gramme(s)  chocolat non sucré

    15 gramme(s) chocolat non sucré

    1 Ă©tape
    1
    Mettre le lait, la levure, la farine, les Ɠufs et le sucre dans le bol du robot, puis mode pĂ©trin 5mn. Ajouter le beurre froid coupĂ© en morceaux et pĂ©trir Ă  nouveau pendant 15 mn.

    Sortir la pùte, en retirer 400 gr et mettre de cÎté.

    Le reste sĂ©parer en 2 parts Ă©gales, mettre l’une dans un cul de poule recouvert d’un linge et au frais 1h. Dans le bol du robot, mettre l’autre part avec le chocolat non sucrĂ© ( facultatif on peut ajouter 1 c Ă  c de sucre ) et la cuillĂšre Ă  soupe de lait. PĂ©trir 3mn. Transvaser dans un cul de poule, recouvrir d’un linge et mettre Ă©galement au frais 1h.

    A la fin de l’heure, dĂ©gazer la boule blanche et la noire, puis faire 2 pĂątons de poids Ă©gaux par couleur.

    Poser le moule " charlotte" sur une plaque aluminium, puis avec le rouleau Ă  pĂątisserie former avec chaque pĂątons ( soit 2 blancs et 2 noirs) un rond de la taille du moule. Disposer dans le fond, un rond blanc en appuyant avec les doigts, puis un noir etc... recouvrir d’un linge et laisser pousser 2h Ă  tempĂ©rature ambiante.

    Cuisson 20/25 mn à 150° ou th5

    ⚠ avec les 400 gr rĂ©servĂ©, j’en ai fait une simple en formant 2 boudins que j’ai tressĂ© et mis dans le moule cake đŸ€«

    Bon appétit !

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