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vchabb73

i-Cook'in

Recette créée le lundi 24 mai 2021 à 09h20

			€€€
25 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

14 min 10 s

CONGÉLATION

4 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Charlotte aux fraises
Cook time: PTM
Total time: 25 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 6 feuille(s) de gélatine; 500 gramme(s) de fraise(s); 200 gramme(s) de crème entière 30% mg; 80 gramme(s) de mascarpone; 20 gramme(s) de sucre glace; 20 biscuits à la cuillère

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

6 feuille(s) de gélatine

500 gramme(s) de fraise(s)

200 gramme(s) de crème entière 30% mg

80 gramme(s) de mascarpone

20 gramme(s) de sucre glace

20 biscuits à la cuillère

8 étapes

Étape 1

Mettre à tremper 6 feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Étape 2

Equeuter les fraises et les mettez dans le bol.

10 s

Étape 3

Transvaser la purée de fraises dans un cul de poule et réserver 100 gr dans le bol ajouter 60 gr de sucre.

Accessoire(s) :

3 min

90 °C

Étape 4

Ajouter la gélatine égouttée.

10 min

Étape 5

Ajouter la préparation au reste de fraises mixées, mélanger et réserver au frais.

Laver et sécher le bol.

Étape 6

Mettre le fouet sur les lames puis mettre la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace dans le bol.

Accessoire(s) :

Progressive :

1 min

Étape 7

Mélanger la crème fouettée et la purée de fraises délicatement avec une spatule.

Verser la préparation dans le moule brioche.

Étape 8

Disposer les biscuits à la cuillère au dessus de la crème de fraises et mettre au congélateur pendant 4 heure avant de démouler.

Décorer le gâteau au moment de servir .

Bon appétit !