Fouette les œufs, les jaunes et le sucre. Ajoute le jus + le zeste. Fais épaissir à feu doux en mélangeant sans cesse. Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux. Filme au contact et laisse refroidir.

Préchauffe le four à 170 °C chaleur tournante. Fouette les œufs + sucre jusqu’à blanchiment. Ajoute l’huile en filet, puis le jus et les zestes de citron. Incorpore farine + levure + sel tamisés.

Pose le moule Chalet sur la plaque perforée Guy Demarle. Verse un peu plus de la moitié de la pâte. Dépose le lemon curd au centre (évite les bords). Recouvre avec le reste de pâte et lisse. 4. Cuisson Enfourne pour 1h30 à 170 °C. Vérifie avec un pic planté au centre → il doit ressortir sec (ou avec juste une trace de curd). Si le dessus colore trop vite, couvre d’alu à mi-cuisson. Laisse reposer 15 min avant de démouler délicatement.