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Dômes soleil sablés
Dômes soleil sablés
desserts
johann54
Recette créée le dimanche 25 octobre 2015 à 13h04
PRÊT EN
30
min
Simple
12 pers.
€
€
€
Eco.
Très bon
3 Notes
0
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FROID
3
h
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51
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Préparation 1
Ingredients
1 paquet(s)
de Sablés breton
1
zeste(s) de citron non traité
170 gramme(s)
de jus de citron
1 feuille(s)
de gélatine
65 gramme(s)
de beurre
50 gramme(s)
de sucre semoule
2
Oeufs entiers
4
jaunes d'oeufs
7 étapes
1
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
2
Dans un cul de poule mélangez au fouet les oeufs, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes.
3
Faire chauffer le tout au bain marie en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4
Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Laisser refroidir.
5
Incorporez le beurre avec un mixeur plongeant pour obtenir une creme lisse.
6
Posez votre empreinte dômes spirale sur la plaque aluminium perforée.
Remplissez les empreintes et placez au congélateur pendant 3h00 minimum.
7
Démoulez les dômes et déposez les sur les sablés bretons.
Bon appétit !
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