Préchauffer le four à 180 degrés. Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger. Vous pouvez remplacer le bicarbonate par un sachet de levure chimique.

Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation.

Ajouter l'huile et bien mélanger.

Si vous en avez, ajoutez de l'huile essentielle de citron et 175 millilitres de jus de citron. Si vous utilisez des " vrais" citrons, prélevez du zeste avant, pour l'ajouter à la préparation.

Poser le moule chalet sur la plaque aluminium perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 1h20. Lorsque la cuisson est terminée, laisser votre moule dans le four une quinzaine de minutes. Sortir ensuite le moule du four. Laisser refroidir. Puis, démouler délicatement sur un plat de service ou sur une planche à découper. Saupoudrer de sucre glace ou réaliser un glaçage royal citron (80 grammes de sucre glace/ 10 grs de blanc d'œuf/ 5 grammes de jus de citron)

Ce gros gâteau fait beaucoup d'effet. Joyeuses fêtes ! Armelle Mornet Conseillère Guy Demarle en Vendée