Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et gonflent un peu.

Râper finement les courgettes.

Ajouter l'huile, le sirop d'orgeat et le zeste d'un citron.
Mélanger.
Ajouter les courgettes râpées.
Tamiser la poudre d'amandes avec le bicarbonate et la maïzena.
L'incorporer au mélange précédent en soulevant la préparation.
Verser dans le moule.
Soupoudrer de noisettes mixées au tornado ou des amandes effilées.
Enfournez 35-40 mn (la surface doit un peu gonfler et dorer)
Laisser tièdir puis démouler.
Déguster tiède ou froid

Recette de Adda Onorato, sans gluten et Italienne