Insérer le fouet dans le bol.
Mettre l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, peser l’huile dans un pichet .
Valider l’étape 2 minutes à vitesse 4 en versant l'huile à l'aide du pichet verseur sur le couvercle avec le verre doseur afin d'obtenir un filet discontinu et que l'huile s'écoule en goutte à goutte.
Enlever le fouet du bol.

Ajouter le fromage blanc et les cornichons
Et mixer 30 s vitesse 5

Couper à l'aide du Santoku sur la planche souple à découper, le céleri en quartier ( env la moitié). Éplucher les morceaux avec l'éplucheur et faire des morceaux de céleri de la grosseur d'un glaçon. Mettre le céleri dans le bol et mixer 45 secondes à vitesse 6 en raclant les parois du bol avec la spatule.
Astuce : Si cette entrée est préparée en avance, penser à mettre le céleri prêt à consommer sous vide dans un récipient Be Save, conserver également l autre moitié sous vide d’air pour une utilisation ultérieure

Bon appétit