Caviar d'aubergines et ricotta

emelinef38
Emeline Fievre
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Caviar d'aubergines et ricottaRecette créée le mardi 14 août 2018 à 10h38

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
2 aubergines

2 aubergines

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 c.à.s de ricotta

1 c.à.s de ricotta

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

0,5 c.à.s de sucre muscovado

0,5 c.à.s de sucre muscovado

1 pincée(s) d'ail en poudre

1 pincée(s) d'ail en poudre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

4 étapes
1
Coupez les aubergines dans la longueur.
Entaillez la chair et repartissez-les dans le cuit-vapeur et le plateau.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
120 C°      
2      
2
Videz l'eau du bol.
Récupérez la chair des aubergines et mettez-les dans le bol.
Ajoutez les ingrédients et mixez.
30 s      
0 C°      
5      
3
Ajustez l'assaisonnement selon vos gouts.
Et mixez en turbo.
4
Je l'ai présenté en verrine, avec une cuillère de ricotta, de la fleur de sel et des graines de courge. Bon appétit !
Bon appétit !
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