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Caviar d'aubergines et ricotta
Caviar d'aubergines et ricotta
apéritifs
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emelinef38
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Recette créée le mardi 14 août 2018 à 10h38
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TEMPS ROBOT
20
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30
s
FROID
1
h
CUISSON
20
min
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Préparation 1
Ingredients
Liste de courses
2
aubergines
1000 gramme(s)
d'eau
1 c.à.s
de ricotta
1 c.à.s
de vinaigre balsamique
1 c.à.s
de huile d'olive
0,5 c.à.s
de sucre muscovado
1 pincée(s)
d'ail en poudre
1 pincée(s)
d'sel
4 étapes
1
Coupez les aubergines dans la longueur. Entaillez la chair et repartissez-les dans le cuit-vapeur et le plateau.
Accessoire(s) :
20
min
120 °C
2
2
Videz l'eau du bol. Récupérez la chair des aubergines et mettez-les dans le bol. Ajoutez les ingrédients et mixez.
30
s
5
3
Ajustez l'assaisonnement selon vos gouts. Et mixez en turbo.
4
Je l'ai présenté en verrine, avec une cuillère de ricotta, de la fleur de sel et des graines de courge. Bon appétit !
Bon appétit !
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