Caviar d'aubergines

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Caviar d'auberginesRecette créée le jeudi 8 octobre 2015 à 16h47

PRÊT EN

31 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

10 Notes

10
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TEMPS ROBOT

21 min

Préparation 1

Ingredients
2 aubergines

2 aubergines

2 c.à.s de jus de citron

2 c.à.s de jus de citron

1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 c.à.s de concentré de tomates

1 c.à.s de concentré de tomates

2 pincée(s) de sel, poivre

2 pincée(s) de sel, poivre

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de herbes aromatiques

2 c.à.s de herbes aromatiques

4 étapes
1
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les entailler avec un couteau et les déposer dans le cuit-vapeur. Éplucher et couper l'oignon en rondelles et l'ajouter aux aubergines. Ajouter 1 litre d'eau dans le bol, déposer le cuit-vapeur sur le bol et faire cuire à la vapeur 120°C pendant 20 minutes. La chair des aubergines doit être tendre.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 C°      
2      
2
Une fois les aubergines cuites, vider l'eau du bol, y déposer la chair des aubergines et l'oignon, mixer 20 secondes vitesse 5.
20 s      
0 C°      
5      
3
Racler les parois du bol, ajouter tous les autres ingrédients et mixer 2 fois 20 secondes vitesse 5.
40 s      
0 C°      
5      
4
Terminer par quelques pulsions avec la touche Turbo.
Bon appétit !
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10 commentaires
claudiab_3ef0
claudiab_3ef0

excellent, merci !!!

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Merci à vous d'avoir testé

hahotoe
hahotoe

Essayé ce soir.... Top!!!! J'ai juste rallongé un peu le temps de cuisson des aubergines de 10 mn et ensuite j'ai fait un tour de turbo pendant 5s car j'avais une bonne quantité et je ne trouvais pas assez mouliné. je me régale ;)

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Oui le temps de cuisson dépend bien évidemment de la grosseur. Les miennes étaient petites

emelinef38
Emeline Fievre
Conseillère Guy Demarle

J'ai utilisé la cuillère Tupperware 15mL pour doser et c'était trop fort en vinaigre. Je tente de refaire cuire 2 aubergines pour adoucir.

gabriellea_7493
gabriellea_7493

Recette délicieuse
Je fais cuire les aubergines 10minutes de plus
En herbes aromatiques, je mets de la menthe, de la ciboulette et de la coriandre. Très parfumé

ingridb_5e8e
ingridb_5e8e

Excellente.

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Contente que cela vous est plu.