Préchauffer le four à 200°C. Eplucher et couper en 2 dans le sens la longueur les aubergines. Huiler une toile et disposer-les le côté peau au dessus. Enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes.
2
Mixer finement l'ail et l'huile d'olives dans un mini hachoir.
3
Enlever la peau des aubergines et mettre leur chair dans le bol. Verser le reste des ingrédients et mixer. Laisser macérer une nuit et servir sur une tranche de pain grillé.
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