- Préchauffez le four à 180°C (th.6) en mode chaleur tournante - Pour obtenir un beurre pommade, passez-le 15 à 20 secondes au micro-ondes. - Dans un bol, fouettez le beurre pommade et le miel pour les rendre crémeux. - Lavez, pelez et râpez les carottes. Incorporez les carottes râpées à la pâte au fouet. Ajoutez les oeufs et les noix concassées puis fouettez à nouveau. Incorporez enfinla farine, la levure, la cannelle et la muscade en fouettant. - Répartissez la pâte dans le moule à mini-muffins et enfournez-les pour 20 minutes. - Une fois cuit, laissez les refroidir complètement.

Placez tous les ingrédients du glaçage dans un bol et, avec un robot ou un batteur électrique, fouettez le tout jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse. Placez-la dans une poche munie d'une douille étoile et décorez les cupcakes. ATTENTION ! LES GATEAUX DOIVENT ÊTRE COMPLETEMENT REFROIDIS, SINON LA CREME VA FONDRE !