Moelleux, parfumé et légèrement épicé, ce carrot cake au format cake à partager est un vrai régal réconfortant, aussi gourmand qu’original !

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec la vergeoise, le sirop d’érable et le sel.

Faites fondre le beurre et ajoutez l’huile. Versez-les dans le cul-de-poule.

Incorporez la farine, la levure et les épices tamisées.

Ajoutez la poudre d’amandes, le zeste d’orange et les carottes finement râpées. Mélangez à la spatule.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez votre moule et faites cuire à 180°C (th. 6).

Mélangez tous les ingrédients à la spatule. Versez dans une poche à douilles munie d’une douille cannelée et décorez-en le cake.

Pour un rendu encore plus gourmand, décorez le dessus du carrot cake avec quelques chips de carotte, des éclats de noix caramélisées. Voilà un look croquant !