Chalet en pâte sablée épicée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Chalet en pâte sablée épicéeRecette créée le jeudi 20 octobre 2022 à 10h27
1 h 5Accessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 5
Accessible
6 pers.
Eco.
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CUISSON

12 min

REPOS

30 min

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Auteurchef_laurent

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Kit 10 emporte pièces - Maison en pain d'épices
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Racloir
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Support cul-de-poule
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  • Fouet 17 cm
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  • Préparation de la pâte épicée

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de beurre mou

    15 gramme(s) de miel

    15 gramme(s) de miel

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    2 gramme(s) de gingembre moulu

    2 gramme(s) de gingembre moulu

    4 gramme(s) de cannelle en poudre

    4 gramme(s) de cannelle en poudre

    6 gramme(s) de épices pour pain d'épices

    6 gramme(s) de épices pour pain d'épices

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    3 étapes
    1
    Mélangez le beurre mou, le miel et le sucre.
    2
    Ajoutez l’œuf au fouet puis la farine, la poudre d'amandes et les épices. Mélangez à la spatule et étalez la pâte sur la Roul’pat en rectangle. Filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

    3
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile SILPAIN sur une plaque perforée.
    Sortez la pâte du réfrigérateur et malaxez-la. Etalez-la sur la Roul’pat à 3-4mm d’épaisseur. Détaillez-la ensuite avec les découpoirs du kit. Utilisez les chutes pour faire un socle de 18 x 16 cm.
    Placez les éléments sur la toile et faites cuire 12 minutes à 170°C.

    Préparation de la glace royale

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    10 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    60 gramme(s) de sucre glace

    60 gramme(s) de sucre glace

    4 goutte(s) de jus de citron

    4 goutte(s) de jus de citron

    2 étapes
    1
    Mélangez au fouet le blanc d’oeuf avec le sucre glace.
    Ajoutez le jus de citron. Il permettra d’accélérer la fixation de la glace royale.
    2
    Soudez les pièces de pâte pour former le chalet. Collez-les à la glace royale.

    Astuce :
    Si vous souhaitez éclairer l’intérieur du chalet avec une bougie chauffe-plat, percez le socle avant cuisson.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Racloir
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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Fouet 17 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Kit 10 emporte pièces - Maison en pain d'épices
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    1 commentaires
    mmarie63
    Marie Mourlaix
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour,
    Est t il possible d'avoir les dimensions du socle ?
    Merci

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