Carré pistache fraise

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Aude Ramirez
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Carré pistache fraiseRecette créée le mercredi 16 mars 2016 à 21h09

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

10 min

Biscuit pistache

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de de colorant vert facultatif

1 pincée(s) de de colorant vert facultatif

40 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

40 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

0.5 sachet(s) de levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

90 gramme(s) de farine tamisée

90 gramme(s) de farine tamisée

5 étapes
1
Mettre le moule carré sur une plaque alu, avec à l’intérieur, le tapis relief.
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante
2
Mettre le fouet sur les lames du bol, mettre les œufs et le sucre, programmer 5 minutes à 40 °C vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
40 °C      
5      
3
A la sonnerie, régler 2 minutes vitesse 5, sans chauffer pour refroidir la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
4
Laisser le fouet
Incorporer la farine et la levure tamisées par l’orifice, et la pate de pistache gourmandise, programmer 30 secondes, vitesse 3
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
3      
5
Verser dans le moule. Enfourner pour 20 minutes.
À la sortie du four, mettre une toile SILPAT sur le gâteaux afin qu’il reste moelleux jusqu’au montage et le placer au frais pour faciliter la découpe.

Creme vanille

Ingredients
400 gramme(s) de crème liégoise vanille

400 gramme(s) de crème liégoise vanille

400 gramme(s) de Mascarpone

400 gramme(s) de Mascarpone

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Mettre le fouet
Fouetter le mascarpone,les liegois vanille et le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Progressive :    
2 min      
1      
5      

Montage

Ingredients
300 gramme(s) de fraises fraiches ou surgelées

300 gramme(s) de fraises fraiches ou surgelées

200 gramme(s) de confiture de fraises

200 gramme(s) de confiture de fraises

1 étape
1
Démouler le biscuit retirer délicatement la toile décor.
Laver le moule et la toile.
Placer le moule sur la plaque alu et mettre la toile motif cote moule pour voir le cote lisse pour faciliter le démoulage
couper le biscuit en 2 au centre placer la partie sans motif dans le fond.
tartiner de confiture de fraises.
mettre la crème et repartir les fraises.
fermer avec la dernière tranche de biscuit.
placer au frais pour 2-3 heures avant de démouler
décorer selon vos envies
Bon appétit !

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