Carottes à la crème de Raymonde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Carottes à la crème de RaymondeRecette créée le mardi 20 septembre 2016 à 09h49

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

25 Notes

41
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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

21 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

45 gramme(s) de beurre doux

45 gramme(s) de beurre doux

1 cube de bouillon kub or

1 cube de bouillon kub or

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

8 tours de moulin à poivre 5 baies

8 tours de moulin à poivre 5 baies

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

20 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s) de persil ciselé

10 gramme(s) de persil ciselé

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes
1
Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction "S".
Rissoler :    
3 min      
90 C°      
2
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
110 C°      
1      
3
Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 C°      
2      
4
NB: les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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41 commentaires
tomy86580
tomy86580

Super recette, j'ajoute 5 minutes de cuisson et ne mets que 10 grs de farine.

vanessa2703
vanessa2703

Délicieux

Une recette au top, un vrai régal!

maena
maena

Délicieux

un régal merci

lavalentina
lavalentina

Délicieux

Recette déjà faite plusieurs fois et c'est toujours un succès.

lindag_ce35
lindag_ce35

Recette faite mainte et mainte fois... Trop bonne...