Carottes à la crème de Raymonde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Carottes à la crème de RaymondeRecette créée le mardi 20 septembre 2016 à 09h49

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

25 Notes

38
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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

21 min

Préparation 1

Ingredients
2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

70 gramme(s) d'oignon(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

8 tours de moulin à poivre 5 baies

8 tours de moulin à poivre 5 baies

20 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

10 gramme(s) de persil ciselé

10 gramme(s) de persil ciselé

45 gramme(s) de beurre doux

45 gramme(s) de beurre doux

1 cube de bouillon kub or

1 cube de bouillon kub or

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

4 étapes
1
Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction "S".
Rissoler :    
3 min      
90 C°      
2
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
110 C°      
1      
3
Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 C°      
2      
4
NB: les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.
Bon appétit !

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38 commentaires
lavalentina
lavalentina

Délicieux

Recette déjà faite plusieurs fois et c'est toujours un succès.

lindag_ce35
lindag_ce35

Recette faite mainte et mainte fois... Trop bonne...

petitenel
petitenel

Très bonne recette ! Je l'ai faite deux fois mais pour le seconde je n'ai pas mis la farine et j'ai encore plus apprécié. Merci !

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Très bonne recette à conserver .

aliasval59
aliasval59

Très bon. Merci.