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Carottes à la crème de RaymondeRecette créée le mardi 20 septembre 2016 à 09h49

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

46 Notes

57
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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

21 min

Préparation des carottes à la crème

IngredientsListe de courses
40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

45 gramme(s) de beurre doux

45 gramme(s) de beurre doux

1 cube de bouillon kub or

1 cube de bouillon kub or

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

8 tours de moulin à poivre 5 baies

8 tours de moulin à poivre 5 baies

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

20 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s) de persil ciselé

10 gramme(s) de persil ciselé

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes
1
Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2.
Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction Rissoler.
Rissoler :    
3 min      
90 °C      
2
Placer le fouet sur les lames.
Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline.
Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
1      
3
Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière.
Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
2      
4
Nota Bene:
Les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.
Il faut allonger la cuisson étape 2 si vous les aimez plus fondantes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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57 commentaires
vchabb73
vchabb73

Très bon

Très bonne recette merci pour le partage.

stephaniew_64f0
stephaniew_64f0

Délicieux

Super bon !

noelledm
noelledm

Délicieux

Recette délicieuse, vite faite et vite dévorée !!

yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Effectivement cette recette de carottes est un vrai régal

sandrachev57
sandrachev57

Délicieux

Juste parfaites ! Merci