accompagnements

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 20 septembre 2016 à 09h49

PRÊT EN

21 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

25 Notes

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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

21 min

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Préparation 1

Ingredients

2 gousse(s) d'ail

130 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de crème épaisse entière

70 gramme(s) d'oignon(s)

8 tours de moulin à poivre 5 baies

20 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de échalote(s)

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

10 gramme(s) de persil ciselé

45 gramme(s) de beurre doux

1 cube de bouillon kub or

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

4 étapes

Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction "S".

Rissoler :

3 min

90 C°

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

15 min

110 C°

Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

100 C°

NB: les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Carottes à la crème de Raymonde
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 gramme(s) de échalote(s); 70 gramme(s) d'oignon(s); 2 gousse(s) d'ail; 45 gramme(s) de beurre doux; 1 cube de bouillon kub or; 130 gramme(s) d'eau; 5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan; 8 tours de moulin à poivre 5 baies; 600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles; 20 gramme(s) de farine T55; 10 gramme(s) de persil ciselé; 100 gramme(s) de crème épaisse entière