Carottes à la crème de Raymonde

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Carottes à la crème de RaymondeRecette créée le mardi 20 septembre 2016 à 09h49

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

42 Notes

53
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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

21 min

Préparation des carottes à la crème

Ingredients
40 gramme(s) de échalote(s)

40 gramme(s) de échalote(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

45 gramme(s) de beurre doux

45 gramme(s) de beurre doux

1 cube de bouillon kub or

1 cube de bouillon kub or

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

5 gramme(s) de gros sel de guérande ou de gruissan

8 tours de moulin à poivre 5 baies

8 tours de moulin à poivre 5 baies

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

600 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

20 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s) de persil ciselé

10 gramme(s) de persil ciselé

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes
1
Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2.
Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction Rissoler.
Rissoler :    
3 min      
90 °C      
2
Placer le fouet sur les lames.
Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline.
Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
1      
3
Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière.
Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
2      
4
Nota Bene:
Les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.
Il faut allonger la cuisson étape 2 si vous les aimez plus fondantes.
Bon appétit !

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53 commentaires
sandrachev57
sandrachev57

Délicieux

Juste parfaites ! Merci

helenep_ac37
helenep_ac37

Bonjour, super recette merci bcp.
J'ai un problème cependant. Si je ne mêtes pas le verre doseur ça éclabousse partout. Je suis obligée de mettre le panier en inox. Comment ça se fait ?

isabelleb_dacydie
isabelleb_dacydie

Délicieux

très bonne recette un vrai régal ! merci

catnat
catnat

Délicieux

Une tuerie m a dit mon mari !

samoussa3
Marion Porlier
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Un délice ! Moi qui ne court pas après les carottes j’en ai reprit ! Vraiment très bon. Coup de cœur pour cette recette.
Merci à vous pour ce partage.