Caramels à la passion

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Caramels à la passionRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h12
20 minSimple2 pers.Eco.

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Préparation

IngredientsListe de courses
25 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

25 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

40 gramme(s) de beurre de cacao Mycryo

40 gramme(s) de beurre de cacao Mycryo

230 gramme(s) de purée de Fruits de la Passion Capfruit

230 gramme(s) de purée de Fruits de la Passion Capfruit

150 gramme(s)  crème fraîche liquide

150 gramme(s) crème fraîche liquide

300 gramme(s)  sucre

300 gramme(s) sucre

2 étapes
1
Portez à ébullition la crème, le sucre et le sirop de glucose Gourmandises®. Ajoutez la purée de fruits de la passion Capfruit et faites cuire le tout à 120°C. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre de cacao Mycryo®. Placez votre ® sur la plaque perforée et versez de suite la préparation dedans. Laissez refroidir pendant 2 heures à température ambiante.
2
ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également remplacer la purée de fruits de la passion par de la purée de framboises.
Bon appétit !
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1 commentaires
amandinec_b10a
amandine cifarelli
Conseillère Guy Demarle

Super bien équilibré ! Très très bon , attention aux dents !😀

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