Caramel beurre salé

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Caramel beurre salé Recette créée le mercredi 27 décembre 2017 à 19h50

PRÊT EN

14 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

8
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TEMPS ROBOT

12 min 30 s

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

200 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

100 gramme(s) de  de beurre salé

100 gramme(s) de de beurre salé

200 gramme(s) de  de sucre semoule

200 gramme(s) de de sucre semoule

4 étapes
1
Poser le pichet verseur sur le bol et peser la crème. Chauffer la crème au micro-ondes. Réserver.
Faire de même pour le beurre. Réserver.
2
Verser le sucre dans le bol. L'étape est programmée.
Attention ça fume mais c'est normal.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
140 °C      
2      
3
Lancer la programmation. Pendant que le robot tourne verser doucement pendant la première minute la crème chaude réservée. Ajouter ensuite le beurre réservé.
Attention aux projections.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5 min      
120 °C      
3      
4
Clipser le fouet sur les lames et refroidir le caramel.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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8 commentaires
viviane29
viviane29

Délicieux

Merci pour cette superbe recette, excelent

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Ravie qu'elle vous plaise!

anniec_ba71
anniec_ba71

Très bon

Super pour utiliser comme ganache pour mes pralines. Pour changer, je mélange du caramel beurre salé avec du chocolat fondu et quand c’est refroidi, j’y ajoute des perles de caramel et je roule dans le cacao pour faire des truffes

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Hummm super bonne idée! Ravie qu'il vous plaise!

fleurdelotusa_5cc1
fleurdelotusa_5cc1

Merci bcp ce caramel est délicieux, recette au top!

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup ! Ravie qu'elle vous plaise!

chtlgtr61
Chantal GAUTHIER
Conseillère Guy Demarle

J'ai dû déjà la faire 100 fois !!! elle est extraordinaire ! merci pour cette super recette !

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Merci à vous Chantal!! C'est très gentil!