Caramel beurre salé

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Caramel beurre salé Recette créée le mercredi 27 décembre 2017 à 19h50

PRÊT EN

14 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

13
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TEMPS ROBOT

12 min 30 s

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

200 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

100 gramme(s) de  de beurre salé

100 gramme(s) de de beurre salé

200 gramme(s) de  de sucre semoule

200 gramme(s) de de sucre semoule

4 étapes
1
Poser le pichet verseur sur le bol et peser la crème. Chauffer la crème au micro-ondes. Réserver.
Faire de même pour le beurre. Réserver.
2
Verser le sucre dans le bol. L'étape est programmée.
Attention ça fume mais c'est normal.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
140 °C      
2      
3
Lancer la programmation. Pendant que le robot tourne verser doucement pendant la première minute la crème chaude réservée. Ajouter ensuite le beurre réservé.
Attention aux projections.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5 min      
120 °C      
3      
4
Clipser le fouet sur les lames et refroidir le caramel.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fetehttps://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fete
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13 commentaires
gini53
gini53

Bonjour
Super recette
Combien de temps se conserve t il ?
Merci

maudinette010
maudinette010

Bonjour, je voudrais en faire mais je n'utilise que très rarement pour mettre dans mes melo cake !! combien de temps peux t il se conserve ???

aurored_5fb9
aurored_5fb9

Bonjour
Est ce que votre caramel est assez epaix pour mettre dans un macaron
Merci

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Désolée de la réponse tardive! En le passant au réfrigérateur il s'épaissit et pourra être utilisé pour garnir les macarons en effet.

thildy2607
thildy2607

Très bon

Recette faite ce jour. J ai juste rallongé le temps de cuisson de la première étape de quelques secondes, mon ccok in ne chauffant que jusqu'à 120°.
Un bon pot de caramel beurre salé, apprécié ce midi.

viviane29
viviane29

Délicieux

Merci pour cette superbe recette, excelent

chinou31
CHRISTINE SENOCQ
Conseillère Guy Demarle

Ravie qu'elle vous plaise!